味 らく田のこだわり

 

inaho

 こだわりのお米は、長野県の農家さんが愛情込めて育てたお米を、直接仕入れています。
玄米のまま沖縄へ持ってきてから、沖縄で丁寧に精米しています。
だからこそ、お米の新鮮度が違います。

 ご飯を美味しくために、名護市羽地にある湧き水を使用しています。羽地は県内有数の名水地で、軟水でまろやかで優しいお水は、お米を丁寧に炊き上げるのに適しています。
また、ミネラルやマグネシウムなども豊富で、臭みなどもなく、割烹の素朴な味わいを表現するにはとても適しています。

 亜熱帯に属する琉球・沖縄は、本土では育たない独自の食材が多く、また、生産物の処理技術などもまだまだ発展が乏しかったため、食材の味そのままで召し上がっていただく割烹には取り入れられることがありませんでした。しかし、近年は農産物も海産物も処理技術などが向上し、食材の素材として美味しいものが多くなってきており、沖縄独特の食材として、日本だけでなく海外からも高い注目を集めています。

 県外、県内から旬のお魚を仕入れています。
県外は愛媛県の漁師から直送してもらっています。朝釣れたてのお魚も夕方には沖縄県本部町でお出しできます。
県内のお魚は、地元漁師から仕入れています。沖縄のお魚もきちんとした下処理を行えばとても美味しくお召し上がりいただけます。こんな鮮度のいいお魚を出せるのも、地元の漁師の協力あってこそです。

   昼のお品書き


<五点盛り例>
白ご飯の膳
1,650円(税込)

・付きだし
・土鍋白ご飯
・ご飯のお供五点盛り
・お味噌汁
・甘味

<炭火焼き魚例> 
炭火焼魚の膳
1,980円(税込)

・付きだし
・土鍋白ご飯
・炭火焼き魚
・ご飯のお供五点盛り
・お味噌汁
・甘味

<刺身例> 
刺身の膳
1,980円(税込)

・付きだし
・土鍋白ご飯
・刺身
・ご飯のお供五点盛り
・お味噌汁
・甘味

<やんばる豚玉子閉じ例>
やんばる豚玉子閉じの膳
1,980円(税込)

・付きだし
・土鍋白ご飯
・やんばる豚 玉子閉じ
・ご飯のお供五点盛り
・お味噌汁
・甘味

<ミーバイ旨煮、刺身例>
ミーバイ旨煮の膳
2,200円(税込)

・付きだし
・土鍋白ご飯
・ミーバイ旨煮
・ミーバイ刺身
・ご飯のお供五点盛り
・お味噌汁
・甘味

   夜のお品書き

おまかせ3,500円(税込)
・先付け
・御造里
・小鍋
・強肴
・御食事



おまかせ5,500円(税込)
・先付け
・御造里
・小鍋
・八寸
・ミーバイしゃぶしゃぶ

・御食事



おまかせ8,800円(税別)
・先付け
・御造里
・小鍋
・進肴
・八寸
・強肴
・御食事

※恐れ入りますが、2日前までの
ご予約をお願いします。
その他ご予算・ご希望に
合わせたコースも
承っておりますので、
お気軽にお問い合わせくださいませ。

料理の一例

ビール、泡盛、日本酒、芋焼酎
など様々なお酒を愉しめます